понеделник, 7 декември 2015 г.

Кифлички с конфитюр и макова поръска

https://www.facebook.com/SilverSpindleCrochet/photos_stream?tab=photos_albums
Кифличките, приготвени у дома винаги са вкусни и апетитни. Домът ухае изкусително и напомня за топлината и уюта на бабината кухня. Е, вярно е, че тестените закуски не са здравословни, но едно напомняне веднъж в месеца няма да нанесе непоправими промени в нашата фигура и здравословен хранителен режим, нали?

Опитайте многократно изпитаното тесто за фантастични закуски на кулата. Приятен апетит!  

Необходими продукти за 1,5 кг тесто:
1 ч.ч. (240 мл) топло прясно мляко
1 ч.ч. (240 мл) топла вода
1 ч.ч. (240 мл) растително масло
5 с.л. захар
1 с.л. сол
1 пак. (40 г) прясна мая
6 ч.ч. (840 г) брашно

1 бурканче домашен конфитюр от сини сливи
1 белтък за намазване


Начин на приготвяне:
Маята и 1 с.л. захар се разтварят във водата.
Покрива се с кърпа и се оставя настрани за 10-15 минути.

В купа се слагат 3 ч.ч. от предварително пресятото брашно.
В кладенче в средата се сипва сместа с маята, млякото, олиото.
Сипва се захарта и солта. Разбърква се с лъжица.

Меси се до меко и еластично тесто като постепенно се добавя от останалото брашно.
Тестото втасва покрито с найлон и кърпа на топло място за 30-60 минути до удвояване на обема.

Разделя се на две еднакви части.
Всяка част се разточва на тънка кръгла кора.
Реже се на 12 сектора.
В широката част се поставя 1 с.л. конфитюр и се навива на руло.
Кифличките се редят в тава, покрита с хартия за печене.
Втасват още 30-40 минути на топло.

Мажат се с белтък.
Ръси се с маково семе.
Пече се при 180°C за 25-30 минути.
В последните 15 минути от печенето се покрива с алуминиево фолио. 


От посочената доза тесто се получават 14 24 броя кифлички.
Източник за тестото: http://www.pelinchef.com/2009/05/pamuk-pogaca.html
.

понеделник, 23 ноември 2015 г.

Пастет от печурки

Пастетът не е задължително да се приготвя от месо и подобни продукти. Ако сте се разхождали из коридорите на кулата, вероятно сте попадали на следните две рецепти: Пастет от броколи с извара и орехи и Пастет от червени чушки с орехи и сухари.

Хубавото на пастета е, че може да се импровизира както с основните продукти, подправките и гъстотата, така и с поводът за неговото сервиране. Той може да бъде добавка за мазане, може да се предложи като апетитно предястие, може да се използва и за основно ястие.

Днес ви предлагам да една изключително лесна рецепта за пастет, приготвен само с 4 продукта – гъби, чесън, лук и растителна мазнина. Ще опитате ли?

Необходими продукти:
45 мл олио
450 г печурки
1 глава лук
4 скилидки чесън
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Олиото се загрява в тиган.
Слагат се едро нарязаните гъби и наситнените лук и чесън.
Разбърква се постоянно, докато продуктите станат златисти, почти кафяви.
Подправя се със сол и се бърка, докато отделеният от гъбите сос се изпари.
Продуктите се пасират до гладък пастет.
Сервира се веднага.


Източник: Рецептата е от специално издание „Златната селекция на Кулинарен журнал” – „50 супер лесни ястия с по 4 продукта всяко”.


.

понеделник, 16 ноември 2015 г.

Пица с моцарела, яйце и риган

За любителите на пица предлагам вкусна рецепта с плънка от моцарела и риган, приготвена с яйчена добавка, според вкуса на магьосника. Гарантирам ви, че няма да се намери дегустатор, който да устои на хрупкавата коричка на блат в комбинация с кадифена моцарела, сочнозапечено яйце и аромат на пресен риган.

Необходими продукти за 2 блата с диаметър 28 см:
100 мл хладка вода
1 с.л. олио
175 г брашно
1 ч.л. сол
½ кубче мая

Необходими продукти за плънка:
100 г моцарела или прясно краве сирене
4 с.л. доматено пюре
пресен риган
сол и черен пипер на вкус
2 яйца


Начин на приготвяне на блата:
Брашното се пресява в широка тава.
В кладенче в средата се сипва разтворената във водата мая и олиото, а в периферията – солта.
Меси се гладко тесто.
Разточват се два кръга и се поставят в намаслени тавички.

Оформяне на пицата:
Върху блатовете се разпределят по 2 с.л. доматено пюре.
Посипва се с листенца пресен риган.
Подправя се с млян черен пипер.
Разпределят се резенчета моцарела.
Почива 15 минути на топло място.
Пече се в предварително нагрята до 275°С фурна за 5 минути.
Изважда се от фурната, чуква се по едно яйце в средата на пицата и се допича още 2-3 минути.
Сервира се топла.

Препоръки:    
Винаги е по-добре да се добави допълнително количество брашно към тестото, ако е необходимо, отколкото течност.  


Днес публикувам поредните снимки за рубриката „Не е трудно, аз също опитах”. Изпратени са от Илиана, която е приготвила мъфини по моя рецепта. Това е нейното писмо:

„Здравейте! Казвам се Илиана и искам да ви изпратя снимки по вашата  рецепта за "Мъфини със сладко от дюли". Приготвих ги днес с малко изменения  и ги публикувах в моя блог - Шарено гърне. Надявам се, че няма проблем – посочила съм източника на рецептата

Илияна, сърдечно Ви благодаря за снимките и писмото. Разбира се, че съм съгласна да публикувате моята рецепта във вашия блог. Това може само да ме радва е удовлетворява. Успех!
.

понеделник, 9 ноември 2015 г.

Италиански специалитет с български диалект

Ново в Сребърно вретено
Коледни диадеми за малки и/или непораснали дами
Размер на цялата декорация 8/4 см. 
Повече информация тук: https://www.facebook.com/SilverSpindleCrochet/
  
Пица с варено яйце, суджук и чубрица
За почитателите на популярния италианския специалитет, предлагам една пица с типично български вкус – на чубрица и суджук. Освен с нашенския аромат и вкус, се надявам да привлека вниманието ви и с непретенциозните необходими продукти и лесния начин на приготвяне. Ще опитате ли с мен?

Необходими продукти за 4 блата с диаметър 26 см:
200 мл хладка вода
2 с.л. олио
350 г брашно
2 ч.л. сол
½ кубче мая

Необходими продукти за плънка:
3-4 варени яйца
150-200 г суджук
1 шепа обезкостени черни маслини
8 с.л. доматена паста
сол и черен пипер на вкус
чубрица на вкус
кашкавал за поръсване


Начин на приготвяне на блата:
Брашното се пресява в широка тава.
В кладенче в средата се сипва разтворената във водата мая, олиото и солта.
Меси се гладко тесто.
Покрива се с мека кърпа и втасва 1 час на топло място.

Начин на приготвяне на пица:
Яйцата се режат на тънки филийки в специална резачка.
Суджукът се реже на тънко.
Обезкостените маслини се разполовяват.

Четвърт от тестото се разточва върху набрашнена повърхност до кръг с диаметър 28 см.
Пренася се внимателно в намаслена тава за печене на пица.

Всеки блат се маже с по 2 с.л. доматена паста.
Редят се яйчени колелца, суджук и маслини.
Подправя се с чубрица.
Ръси се с малко кашкавал.

Пече се в предварително нагрята до 275°С фурна за 7 минути.
Сервира се топла.

Препоръки:
Винаги е по-добре да се добави допълнително количество брашно към тестото, ако е необходимо, отколкото течност.  
Тавичките за пица и долната страна на блатовете се набрашняват добре, за да се избегне залепване и за да се получи хубава хрупкава коричка при печенето. 

Тавичките купих от обикновено „магазинче-левче” за 5 лв. всяка. Незаменими са при печенето на пица заради тънко дъно, което позволява бързо и хрупкаво изпичане.

Още коледни и новогодишни предложения от Сребърно вретено

.

понеделник, 2 ноември 2015 г.

Паста с грах и лук

На 7 ноември Сребърно вретено става на годинка. На празник - като на празник. 
С подаръци... за вас:35% отстъпка за всеки, който избере продукт от този албум.
Ако сте привърженици на разделното хранене, тази рецепта ще ви хареса. Подходяща е за третия въглехидратен ден. Рецептата* е от специално издание „Златната селекция на Кулинарен журнал” – „50 оригинални рецепти с паста”. Приготвя се лесно и бързо, а се получава вкусно ястие. Опитайте!

Необходими продукти за 2 порции:
250 г паста
2 малки глави лук
4 с.л. зехтин
300 г грах, консервиран
½ връзка магданоз
1 стръкче босилек
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
100 мл вода


Начин на приготвяне:
Пастата се вари отделно според указанията на опаковката.
Магданозът и лукът се режат на ситно.

Лукът се запържва в зехтина за 2-3 минути на слаб огън.
Добавя се консервираният грах и магданозът.
Сипва се 100 мл вода.
Подправя се с черен пипер и сол.
Къкри на слаб огън до готовност.

Отцедената паста се разпределя в две чинии за сервиране.
Сипва се от готовия грах с лук.
Декорира се с листенца босилек.

*Оригиналната рецепта е Паста с аншоа, грах и лук.

.

понеделник, 26 октомври 2015 г.

Мъфини със сирене и мюсли



Мъфини с прясно мляко ІІІ вид
Ако редовно посещавате Кулата, вероятно сте разбрали, че мъфините са на особена почит тук. Първо, тези малки топчици се получават много бързо и лесно. Второ, рецептите са почти мултифункционални, защото с малки промени се трансформират от сладък в солен вариант и обратно. Е, днес е ред на Мандаринените мъфини от 2010 г. от десерт, да се превърнат в солена закуска. Приятен апетит!

Необходими продукти: 
1 ч.ч. с вместимост 240 мл течност
1 яйце
½ ч.ч. (120 мл) олио
½ ч.ч. (120 мл) прясно мляко
2 ч.ч. (280 г) брашно
2 ч.л. (6 г) бакпулвер
150 г натрошено бяло сирене
½ ч.ч. мюсли с тропически плодове и ядки
½ ч.л. сол

Начин на приготвяне:
Мокрите продукти – яйце, олио и прясно мляко се смесват в дълбока купа.
Сухите съставки – пресятото брашно, бакпулвер и сол се смесват в друга купа.
Сухите съставки, сиренето и мюслито се добавят към мокрите продукти.
Разбърква се малко.
Със супена лъжица се запълва 2/3 от обема на 12 форми с тесто.
Пече се 20-25 минути в загрята до 180°С фурна.
Мъфините изстиват 10 минути във формите.
Изваждат се от там и се охлаждат върху метална решетка.


.

понеделник, 19 октомври 2015 г.

Пица Лахмаджун

В своята национална кухня всеки народ по света има своя собствена рецепта за пица. Турската кухня не е изключение. Всъщност Лахмаджун изначално не е турско ястие, рецептата е заимствана от арабите. В превод от арабски език наименованието означава „месо с хляб”. В основата на това популярно източно блюдо е деликатен и хрупкав хляб с плънка от месо и зеленчуци, овкусени с подправки и билки.  Традиционно месото трябва да е ситно накълцано агнешко или телешко, а пицата да се пече в каменна пещ, но може да се приготви с мляно месо в домашна съвременна фурна. Ще внесете ли ориенталки полъх на вашата трапеза?

Необходими продукти за 4 блата с диаметър 28 см:
200 мл хладка вода
2 с.л. олио
350 г брашно
2 ч.л. сол
½ кубче мая

Необходими продукти за плънката:
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 ч.л. зехтин
500 г белени домати
1 с.л. доматено пюре
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. зехтин
300 г телешка кайма
½ ч.л. кимион
1 жълта чушка
1 червена чушка
1 шепа обезкостени черни маслини
150 г бяло сирене
1 с.л. сушена мащерка
2-3 люти чушлета
 

Начин на приготвяне на блата:
Брашното се пресява в широка тава.
В кладенче в средата се сипва разтворената във водата мая и олиото, а в периферията – солта.
Меси се гладко тесто.

Начин на приготвяне на плънката:
Лукът и чесънът се белят и се режат на ситно.
Запържват се в 1 ч.л. зехтин, докато омекнат.
Добавят се доматите на парчета и доматеното пюре.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус.

В тиган се загряват 2 с.л. зехтин.
Каймата се пържи около 5 минути.
Подправя се със сол, черен пипер и кимион.

Чушките се режат на четири по дължина, почистват се от семките, измиват се и се режат на ленти.
Сиренето се реже на кубчета.

Оформяне на пицата:
От ¼ тесто се разточва кръг с диаметър 28 см върху набрашнена повърхност.
Пренася се внимателно в намаслена тава за печене на пица.
Разпределя се ¼ от доматения сос, каймата, чушките, маслините и сиренето.
Ръси се със зехтин и мащерка.

Пече се в предварително нагрята до 275°С фурна за 7 минути.
Преди сервиране се аранжира с люти чушлета.
.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Създавам щастие, а ти избери усмивка и подари спомен! Магазинче Сребърно вретено

7 популярни коридора из кулата в последните 7 дни

7 от последните коментари

Моята "сандъчена" градина, 2010 г.