понеделник, 11 юни 2012 г.

Зеленчуков микс и ястия с възможности за кулинарна динамика

Сам по себе си зеленчуковият микс предполага широко разнообразие в зависимост от включените в него видове зеленчуци. От друга страна, може да се използва за приготвяне на различни ястия, което засилва "колорита" на кулинарната картина. Сочните зеленчукови парченца идеално подхождат на скучното пилешко месо в обедната салата. Цветните късчета предават весел и закачлив вид на бялото ризото. И не на последно място, с характерния си аромат и вкус обогатяват пастата. Истинска кулинарно-зеленчукова динамика, нали?

Пилешка салата със зеленчуков микс

Необходими продукти за 2 порции:
200 г пилешко месо, сварено
100 г зеленчуков микс, замразен
100 г кашкавал
2 яйца, сварени

Млечно-майонезен сос:
3 с.л. кисело мляко
3 с.л. майонеза
сол и черен пипер на вкуса

Начин на приготвяне
Замразеният зеленчуков микс се вари на пара за 10 минути.
Свареното месо се реже на дребни парченца.
Кашкавалът се реже на малки кубчета.
Яйцата се режат на по-дребно.
Всичко се смесва в купа.
Залива се с млечно-майонезения сос.
Имам приставка за готвене на пара. Представлява кръгла решетка на къси крачета. По периферията има сгъваеми подвижни части, които се разтварят като цвете и благодарение на това, приставката заема положения според различните диаметъри на тенджерите. Обичайно готвя в тенджери алпака с ”Sandwich bottom”/”Сандвич-дъно” на „Хром”АД – Силистра. Много съм доволна от тези  съдове, но специално за варенето на пара с приставка си купих най-обикновена малка тенджерка със стъклено капаче. Без да отхлупвам често, мога да следя варенето през капачето. В тенджера се сипва вода, но да не се показва над приставката. След като заври се слагат зеленчуците и се готви под капак за различно време, според вида.

Ризото със зеленчуков микс


Необходими продукти за 2 порции:
1 ч.ч. е с вместимост 200 мл течност

1 малка главичка кромид лук, на ситно
1-2 скилидки чесън, счукан
2 с.л. олио
250 г зеленчуков микс, замразен
1 ч.ч. (170 г) ориз
4 ч.ч. (800 мл) зеленчуков бульон или вода
1-3 с.л. краве масло
2 с.л. магданоз, нарязан на ситно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Зеленчуците се сотират в олиото за 1-2 минути.
Добавя се оризът като се разбърква.
Сипва се 1 ч.ч. топъл бульон, разбърква се.
Захлупва се и се вари на много слаб огън.
Когато оризът поеме течността, се добавя втора порция бульон. После трета и четвърта.
Сваля се от котлона.
Прибавя се масло, магданоз, сол и пипер. Разбърква се.
Сервира се в чиния като се обръща от купичка.

Спагети със зеленчуков микс и богат млечно-майонезен сос


Необходими продукти за 2 порции:
200 г спагети
2 с.л. олио
1 малка глава лук, на ситно
1-2 скилидки чесън, пресован
250 г зеленчуков микс, замразен
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. захар
2 с.л. вино
100 мл течност от варенето
сол и черен пипер на вкус

Богат млечно-майонезен сос:
2 с.л. кисело или прясно мляко
2 с.л. майонеза
1 с.л. горчица
1 с.л. кетчуп

Начин на приготвяне:
Спагетите се варят според указанията на опаковката.
Лукът и чесънът се сотират в затоплено олио за 1 минута.
Замразените зеленчуци се добавят и се задушават, докато се отпуснат.
Прибавя се доматеното пюре, захарта, виното, подправките и течността от варенето на спагетите.
Готви се на тих огън до готовност на зеленчуците*.

Сварените спагети се сипват в зеленчуците и се размесва добре.
Всичко се разпределя в две чинии.
По желание се овкусява допълнително с богат млечно-майонезен сос.
Когато нямам кисело мляко, използвам прясно мляко за млечно-майонезения сос.

* Времето за готвене зависи от видовете зеленчуци в микса.

.

5 коментара:

Мариета каза...

Ах, колко много вкусни ястия си ни поднесла, Вещичке! От кое д0а си вземе най-напред човек...пилешката салата е много изкусителна!
Хубав и успешен ден!

DSdiva каза...

Най-лесното нещо, което правя за себе си е да го мина през тиган с малко зехтин и поръся с пармезан или синьо сирене...с лимон и чаша бяло вино...много любимо, този микс!

Мария каза...

И аз много харесвам пъстротата в чинията, Вещичке. Предложението ти с пилешко е фантазия, направо да си го завие човек в една плоска питка и да си го хапне с кеф.
Сърдечни поздрави! :)

pep-4o каза...

Много пъстри зеленчукови предложения, Стаси!
Тъкмо подходящи за лятото, нищо, че миксовете са замразени :))
Поздрави и хубави почивни дни!

The witch каза...

Мариета, Самодива, Мария, Пепи, сърдечно благодаря за гостуването и хубавите коментари.
За мен те са знак за чисто и неподправено приятелство.
Винаги сте добре дошли в кулата!

Публикуване на коментар

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

7 популярни коридора из кулата в последните 7 дни

7 от последните коментари

Моята "сандъчена" градина, 2010 г.