понеделник, 20 юли 2015 г.

Летни зеленчуци с картофен чеснов крем



Днешната рецепта имам от специалното издание „Златната селекция на Кулинарен журнал” – „50 подбрани ястия по средиземноморски”. Всъщност предлагам ви рецепта 2 в 1. Може да приготвите само зеленчуците на фурна като самостоятелно лятно ястие. Може да направите картофения чеснов крем като добавка към апетитна пържолка през всеки един от сезоните. Приятен апетит!


Необходими продукти за летни зеленчуци на фурна, 4-6 порции:
2 патладжана
2 тиквички
3 чушки
1 глава кромид лук
½ връзка розмарин
½ връзка мащерка
5 скилидки чесън, разполовени
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
5-8 с.л. зехтин
300 г домати

Необходими продукти за картофен чеснов крем, 4-6 порции:
500 г картофи
4 скилидки чесън
6 с.л. зехтин
1 с.л. бял балсамов оцет
60 мл вода от варенето на картофите
няколко стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

За аранжиране:
3 скилидки чесън
1 с.л. зехтин


Начин на приготвяне на картофен чеснов крем:
Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на едри кубчета.
Заедно с 4 скилидки чесън се варят в подсолена вода около 20 минути.
Варените заедно картофи и чесън се пасират.
Добавя се оцетът, нарязана на ситно мащерка и 6 с.л. зехтин.
Овкусява се със сол и черен пипер.

Начин на приготвяне на летни зеленчуци на фурна:
Зеленчуците се почистват и си измиват.
Патладжанът, тиквичките и чушките се режат на едри парчета.
Кромидът се бели и си реже на полумесеци.
Зелените подправки се измиват и с изключение на няколко стръка мащерка, които се отделят, се режат на едро.
Подготвените зеленчуци се сипват в голяма тава.
Прибавят се 5 разполовени скилидки чесън и зелените подправки.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
Слагат се 5-8 с.л. зехтин.
Доматите, нарязани на тънки филийки се разпределят отгоре.
Пече се около 45 минути в предварителна загрята до 170˚ фурна.

Останалите 3 скилидки чесън се нарязват на ситни кръгчета и се запържват в 1 с.л. загрят зехтин.


Зеленчуците се сервират с картофения крем и се аранжират със запържения чесън.

.

0 коментара:

Публикуване на коментар

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

7 популярни коридора из кулата в последните 7 дни

7 от последните коментари

Моята "сандъчена" градина, 2010 г.